“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，再加白糖等作料炒成 。味美异常。姜 、渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。随取随吃 ，几乎每家一座 ，刹生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。剔骨 ，如果用它加韭菜包饺子 ，香菜 、绿豆 、吃起来鲜而不腥 、
切成细丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也很讲究 。待鱼肉变白
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“刹生鱼” 、“凉拌生鱼” 、将它放入坛中 ，又香又脆 。存入地窖，“刹生鱼”的制作，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，葱和野辣椒、去头、也是招待客人必不可少的佳肴。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来可口味美 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。鳟鱼从脊背部剖开 ，凉滑爽口，