原料：茄子、仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美虾仁 、法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄切片 ，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美肉馅 、法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入适量水 ，加少许味极鲜酱油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，油 、鸡蛋 、再塞上肉 ，连刀成茄夹 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，茄子吃着不油腻
葱姜 、面粉、取一个茄夹 ，油热后，腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，香油 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，最后快好了时开大火 ，加入一点料酒 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，加入一大勺花生油和少许香油 ，