家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替果脯、水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。当然 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。因此．即使是果汁纯果汁 ，但因为它无法密闭保存，代替营养损失更大 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁以及某些进食不便的代替病人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果
果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，只是果汁饮料而已！且存放时间越长 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
除果汁外 ，如果在家中存放几小时 ，营养破坏越多。水果罐头
、对牙齿不好的婴幼儿和老人，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，