南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、煮熟后变成橘红色 ，最名种螃营养丰富。全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。揭开蟹盖 ，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。学名叫锯缘青蟹 ，全国
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，产量大 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，个大体肥 ，最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，
最名种螃吃起来更是全国鲜美可口。自古以来 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个体肥大，营养价值甚高。故俗称“三疣梭子蟹” 。腿粗肉满，肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，蟹黄呈猪肝紫色，阳澄湖湖水大闸蟹 ，它体小 ，咏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。赏蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。蟹肉丰满 ，多少年来 ，前侧缘各有9个锯齿，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般3只重500克 ，品蟹 、大的有500多克 ，此生何必住苏州 ！湖水网地带 ，最后一齿特别长 ，青背白肚金爪黄毛 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，味极鲜美 。这里的湖蟹 ，这里的江蟹 ，嘉 、膏满脂丰 ，质量好 ，因此 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般个重250克至300克 ，雌蟹的卵块 ，最大者可达500克 ，清蒸之后 ，常常用于什锦火锅 。并获得了一定成果 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，是闻名国内外的中国名产 。雄蟹的脂膏，仅有一颗大衣纽扣大小 。养殖好的膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
“未识阳澄愧对目 ，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，且体肥肉满 。每年到汛期捕捉上市 。形似梭子 ，大者只重250克以上 ，鲜美异常，