原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味记得 ，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。一次吃不完的香嫩鸡，如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，肉质嫩的切鸡白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水。简单
“无鸡不成宴” ，两步相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做出不要超过两斤半） 。美味
做法 ：1、年夜把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌。记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】 ：
1 、鸡处理干净，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，自然冷却后捞出 ，
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，放料酒 ，冷水下锅 ，
3、那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。葱结；
2、姜片、吃的时候再从汤汁中取出切件 。实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好，后面半个小时的浸泡很重要 ，水没过鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享 ，才会有嫩的口感 。鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，更适合炖汤。关火不要开盖子 ，