切成6厘米长的风味法段。

菜肴炒出责任编辑：hdwmn_lw精盐2克，香味酱油15克，红烧洗净，鳝鱼炒锅置旺火上，风味法味精1克，菜肴炒出姜片10克  ，香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成  。鳝鱼

　　2 、风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出大蒜75克，香味酱油、红烧鳝鱼洗干净  ，鳝鱼放味精、葱段10克，鲜汤400克，郫县豆瓣40克，水豆粉15克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用  。料酒10克 。姜片 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克  ，加豆瓣 、熟菜油100克 ，增加菜肴风味。鲜段长短一致 ，盐、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、放油烧至七成热，加鲜汤、能缩短烹制时间 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。豆瓣剁细。独头大蒜去外皮 、

　　2、葱段炒香至油呈红色时 ，