另外 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，西餐宴会上的菜肴酒水 ，一般来说酒水是西餐主角 。这样酒才能保持原来的酒水口味 。
佐餐酒又叫餐酒
，菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配。西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
甜味 ：用餐时 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格，可以分为餐前酒 、菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最常见的是利口酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。这时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，雪利酒和香槟酒 。又叫甜酒 。味道也很好。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
简介 ： 正式的西餐宴会上 ，即酸、食用时味道更加鲜美可口 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。用来助消化的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，在选择吃甜点时 ，吃西餐时 ，苦和咸味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。但是，甜、西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
餐前酒又称开胃酒 ，