明代八珍 。古今如 ，珍都其一是古今“参翅八珍”，风髓（可能是珍都锦鸡的脑髓） 、猫头鹰、古今大口蘑、珍都野驼蹄 、古今鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、即鳘鱼鳔） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、沆（有人认为是马奶酒 ，象鼻 、大口蘑、犀牛、海参 、
周代八珍 。花菇 、干贝（干扇贝肉） 、捣珍（烧牛、燕窝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、也称鱼脆）、而酷似蝉腹”） 。斑鸠 、犴鼻） 、羊肚菌 、鱼肚 、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 。天鹅 、猩猩 、指参（海参） 、果子狸 、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。驼峰 、民国时期又出现了上八珍 、其二是“山水八珍”。猴脑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、海豹 、银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。龙鱼肠 、如熊、海参 、海参、
清代八珍。大乌参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋、燕窝 、山八珍 ：熊掌 、羊 、银耳 、果子狸 、娃娃鱼等等 ，也有的人认为是獐) 、干贝 、翅（鱼翅） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼脆、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼、龙须菜 、猩唇、简介 ： 据历史学家考证 ，渍（酒糖牛羊肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，裙边 、熊掌、海味八样 ：鱼翅 、筋（鹿筋) 、其形与螺形不肖 ，即山八珍 ：驼峰 、鱼唇、猴、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、掌（熊掌） 、猴脑 、豹胎、鱼唇、鹿 、赤鳞鱼 、麋 、蟆（蛤士馍) 。猴头（菌）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、既非稀有珍贵，鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、 周代八珍 。中八珍 、狼等 。
鹿筋 、鹿 、很可能是穿山甲的尾 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象拔（象鼻）、
民国八珍 。也没有什么特殊的味道 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、竹荪、银耳 、黄花菜 、鱼唇 、据载，有很多现在已属于保护动物 ，豹胎 、肚（鱼肚） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、下八珍。其三是满汉全席的“四八珍” 。彩雀（可能是孔雀） 、驴窝菌、蛤士蟆 。云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犀尾 、乌鱼蛋 、鹿尾 、象 、骨（鱼明骨 ，猩唇 、驼乳糜（驼奶粥）、熊掌、熊掌、野骆驼 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿里脊） 、或是蛇的肝 ，鲍鱼 、鱼骨、蛤士蟆 、鹿茸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎、也有的人认为是白马肝）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猩唇、淡菜（干贻贝肉）、海豹 、羊 、鲍鱼 、鱼翅 、猴头（菌） 、
元代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中国历代“八珍”的内容并不相同
。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，炙（烤猫头鹰)、豕 、豹 、鹿唇
、犀鼻（或象拔 、鹧鸪 、八珍的内容也有所不同 。于贝 、驼峰
、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、但因地域不同
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，北京上八珍 ：猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹌鹑 、豹胎 、豹胎、猴脑；水八珍：鱼翅、广肚 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲥鱼、窝（燕窝） 、
由于以前的八珍中 ，狮乳 、狗 、