现点现炒、小炒消费家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、风口

鲜麻辣、

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，服务、略高于男性；已婚占51.3% ，强化现炒体验、滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、麻辣、26~30岁占比最高，菜品丰富 、适配跨区域开店 。