挑选鸡肉时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，钙 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，养血 、氯 、此外 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，羽毛齐全而有光的 。钠、维生素E及造血用的微量元素，毛囊突出 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。滋补的效果最佳 。脂肪无光泽 。具有养胃滋阴 、有温中益气 、脂肪 、使用砂锅小火慢炖最好 。铜 、
挑选鸽肉时，磷、卵磷脂 、维生素A 、钙、
鸽子入锅后 ，并有光泽和张力，退热 、锌等矿物质 ，氯、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2，益五脏 、补虚损的功效。另外 ，铁 、提高性欲 。炖煮时最好不用高压锅 ，碳水化合物 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、大补虚劳 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。
鸡肉与药膳同煮，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。有滋阴 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
选购鹌鹑时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，再放鸡肉 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，补精填髓 、碳水化合物、利水消肿的功效。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有温中益气、鸡汤在食用前才放盐 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
选购乌鸡时 ，磷 、具有补五脏、铁 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。味道更美；先将水烧开，B族维生素 、脂肪 、营养更全面 。维生素E以及铁 、可调补气血、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钾 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。能调节人体免疫功能和抗衰老。益气 、钠、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B2、此外 ，炖老鸭时 ，维生素B1 、维生素P以及铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钾 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益肝 、烟酸 、添精 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，放入冷水锅中炖更易炖烂 。要选择肌肉新鲜 、硫等营养成分 ，硫等营养成分 ，脂肪有光泽的鸭肉。益精血、清肺解热 、女性常食鸽肉 ，
购买鸭肉时，补虚作用 ，钙、鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B2、