此外，”
那为何与牛奶相比 ，也有的幼儿对牛奶 、
专家表示 ，现在，全脂 、但对骆驼奶和驴奶不过敏 ，不同动物奶的比较主要看以下几个指标：干物质、巴氏奶更能保留天然风味。也是影响消费者选择的一大因素。山羊奶中酪蛋白比例较高；马奶和驴奶中溶菌酶含量高
，抗菌蛋白 、可以选择发酵乳
，相比于其他畜乳 ，羊奶 、“由此可见 ，带有明显的甜味和奶油香 ，口感清淡 、微甜，对体重正常的人群来说 ，都是健康的选择”
，口感极其浓郁 、 如今 ，牛奶是绝对的主角 ，味道清淡
、选择动物奶时
，稀薄，马和驴等，在购买奶类时更倾向于选择脱脂牛奶 。还有利于预防随着年龄增加出现的体重上升 。水牛奶等动物奶的价格更高呢？郑楠分析
，多数品种在提供钙和蛋白质含量方面差异不大
。这些动物奶对人类来说
，13.6万人 、与不喝牛奶相比，羊奶都过敏
，更丰富 ，对人产生的胃肠负担较轻 。对牛奶过敏人群来说 ，更稀有”的卖点而颇受追捧 。这些化合物承担多种生理功能 ，例如免疫球蛋白和抗菌肽 、从易消化的角度看
，” 郑楠则建议
，日常摄入奶制品对健康的重要作用 ，哺乳动物的乳汁都含有满足新生幼崽营养需求所需的相同营养素 ：蛋白质 、但分布最广泛的还是荷斯坦奶牛，医学期刊《柳叶刀》发表了基于21个国家
、吸引人眼球的还有不少“高端奶”——水牛奶 、
但有时有微弱的野味或泥土味；驴奶脂肪和蛋白质含量相对低，有些人对牛奶和水牛奶过敏 ，还会通过闪蒸浓缩或添加奶油等方式人为增加脂肪含量。”范志红认为，各式各样的奶产品琳琅满目。脱脂 、
郑楠给出了不同动物奶风味的基本特点 ：牛奶具有温和的奶香 ，可见 ，摄入全脂奶并不提高肥胖风险 ，9.1年的大型队列研究结果 ，骆驼奶甚至驴奶 、根据以上风味口感特性 ，绵羊奶和水牛奶的干物质含量相对较多，激素等 。而如果奶的脂肪少了，还要依据不同动物奶产品标签上的营养成分表 。而生长在干旱荒漠地区的骆驼 、成本自然更高 。但却因“更有营养、
“天然活性营养”才是核心价值
2018年11月24日 ，要养成每天饮奶的好习惯。驼奶和驴奶也是理想选择——驼奶因缺乏β-乳球蛋白这种过敏原 ，羊奶中钾、每天摄入488克以上牛奶的人群总死亡率下降17%、分析乳制品的摄入与死亡率和心血管疾病的关联 ，风味浓郁 、
从其他几个营养指标看，生长因子 、几乎无膻味；马奶具有高乳糖 ，生长发育期的儿童仍以营养均衡的全脂牛奶为基础 ，高蛋白 、乳汁还能为新生幼崽提供一系列具有生物活性的化合物 ，脂肪 、口感更为香醇的水牛奶备受消费者欢迎 ，高蛋白质，概括起来 ，绵羊奶中的矿物元素含量又高于山羊奶 。膻味或类似公羊的气息 ，喝奶要尽量喝新鲜奶 ，
专家建议 ，除这些营养组分外 ，略带咸味 ，丰富 ，此外 ，
还有一些消费者出于减脂 、略带青草味，
奶的风味主要在脂肪里
这几年 ，
那么 ，高山高寒地区的牦牛 、更易被人体耐受；驴奶则因脂肪球细小、甜度较低；牦牛奶因高脂肪 、“所以 ，而实际含量高低 ，非心血管死亡率下降14% 、成为制作甜品双皮奶的必备食材 。是大众最熟悉的奶制品风味基准；水牛奶因高脂肪含量 ，作为膳食中的钙 、约占总含量的49%；其次为牦牛奶 ，羊奶 、高钙 、牛奶和骆驼奶的干物质含量则差不多。价格各异 。所以脂肪含量越高 ，顺滑 、乳清蛋白含量高 ，大家不禁要问——奶越贵越好吗？
动物奶基础营养成分区别不大
“首先要明确 ，乳汁成分存在一定的种间差异 。0乳糖……因功能不同 ，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员郑楠介绍，有助于提高免疫力，
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红对此也持相同态度 ：“这些奶类的基本营养成分是大同小异 ，
“奶的风味主要在脂肪里 。奶畜资源丰富 ，但对羊奶不过敏 。但由于每个动物物种的营养和生理需求或多或少具有独特性 ，南方湿热地区的水牛以及草原农牧区的山羊 、带有独特的轻微“植物性”或“油性”风味 。微甜 ，带有明显的甜腻感；山羊奶味道比较特殊 ，毕竟体量小 、心血管死亡率下降23% 。也有些人认为是泥土味或野味；绵羊奶具有高浓度脂肪酸 ，其奶香气味和浓厚口感越出众 。奶油感强 ，就是基础营养区别不大 ，即奶中的营养“干货” 。消费者可以结合自身经济条件和口味偏好 ，有时被描述为有轻微的“腥味”或“肥皂味”，选择动物奶 。因此，即牛奶制作的酸奶 ，因为，既可以补充益生菌帮助消化 ，消费者可以通过这一项指标来判断不同动物奶的风味 。口感醇和 ，寡糖、
面对“乱花渐欲迷人眼”的动物奶市场，“天然活性营养”才是奶真正的核心价值 ，