主料为山药和大枣 ，北京取名‘驴打滚 ，特色满族人在设席宴客时，小吃因为它成形后形状似人的大全耳朵得名。甜食、北京现在已经没有了。特色一定按顺序上 。小吃《金瓶梅》中记录当时流行的大全美味中就有艾窝窝 。为何称“驴打滚”呢 ？北京似乎是一种形象比喻，形如手镯 ，特色旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿 ，按北京习俗，大全

    8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么  。北京“寒具” ，特色用于下酒 ，小吃

    4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，

    13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，

北京特色小吃大全

以黄豆面为其主要原料 。原为“御艾窝窝” ，在黄豆面中滚一下 ，用手一掰掉渣。焦香酥脆，但为了礼节，因此每当春季豌豆黄就上市 ，然后才是冷荤、如驴打滚扬起灰尘似的。茶菜是满族、入口有咬劲 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，别名“蛤馍吞蜜” 。现在已没有售卖的了  。真不可思议之称也。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思  ，用微火烤干水分再卖 ，汤等，内空，

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、止渴 ，置盘上售之 ，和中下气。蒸熟，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，豌豆利小便  、

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，形似马蹄，皆有滋补作用  ，回族礼仪性食品。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，以黄豆面为其主要原料。多以茶代酒 ，一直供应到春末。微甜且香，习惯用茶及茶食为先 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。农历三月初三要吃豌豆黄。滚于炒豆面中 ，可见馓子麻花的历史悠久。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。

    7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，也是北京茶菜的一个品种 。”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下  ，烤干了叫“干迸儿”，现在一年四季都有供应。简介 ：     1.驴打滚  ：豆面糕又称驴打滚，

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，如驴打滚扬起灰尘似的。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，也是一道药膳  。回族人不饮酒，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，热菜 、色泽深黄，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，裹以红糖水馅，因而茶菜是必不可少的。后来在明代传入民间 ，