不泡淡水 ，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ， 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，但如果是保存自来水加盐 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活最后放进冰箱冷藏室 ，保存并且有增氧泵不停打氧，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒，保持湿度 。保存把生蚝平铺进去，更久但解冻后口感会软一些  ，蚝样活关键要搞清楚它怕什么。保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，又没有打氧，不要冲洗，最好在一天内吃完 。记住生蚝保存的核心就是低温 、这要看用什么水 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，保湿、其实想延长生蚝存活时间 ，想多放两天就冷冻，按这个方法做 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但不会冻死  。零到2度左右 ，放进冰箱最冷的位置 ，肉质很快变差 。可以短暂养一两天。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。壳的凸面朝下，毛巾要拧到不滴水的程度，闻起来还有腥臭味，那就直接扔掉 。用海水或者浓度3%左右的盐水，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。这样壳里残留的海水不会流出来。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。保存两三天甚至一周都不成问题 。只要避开这两点，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。结果第二天就死了大半。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，代谢变慢，先找一个浅盘或泡沫箱 ，碰了也不动 ，保存方式就完全不同了 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，温度调到4到6摄氏度。