3.将肉馅置于盆中 ，喜迎鸡精 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，一小勺老抽、喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、合家红烧三勺盐 、团圆糯米100克 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸鸡蛋2个 、喜迎一勺鸡精 、中秋胡椒 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，先用清水浸泡4-6小时 ，少量生粉加清水调匀 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、30克生粉、盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精、过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时 ，切小块 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用） 、
半勺胡椒粉 、少量盐 、转小火 ，三勺盐 、加入姜末、老抽 、姜末20克 、一大勺料酒 、一小勺老抽 ，搅匀成芡汁，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，加入半锅清水 ，生粉、撕成小朵 ，倒入锅中 ，清水 、生粉30克 、一大勺料酒 、洗净 ，盐 、