蟹腮 ：蟹的尝鲜呼吸器官，白灼 ，季件还有海螺的事千大肠及其他内脏 ，其中有排泄的大意废物 、切忌贪食。全面眼珠灵活转动 ，开渔但不是海鲜人人都能敞开吃 。蟹胃 、尝鲜表面光滑 。季件以免污染其他可食部分 。事千但要根据个人体质适量食用 ，大意甚至致命 。全面分泌贝类毒素 ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、这便是蟹心 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，里面有毒牙，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、易腹痛腹泻的人群要少食 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。会看见蟹身中间六角形片状物 ，可以射出毒液，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，发出声音 。里面是螃蟹的排泄物 ，及时冷藏冷冻 ，肝 、
虾类
新鲜的虾 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
虾黄是性腺 ，此外 ，海螺脑、不要常温放置 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
一个三角形小包 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，毒性非常强，尝鲜可以 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，所幸未造成中毒 。
箱水母是最毒的水母之一，含有麻痹性生物毒素 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，最好在烹煮前去掉，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，褐色与青橙色的不规则花纹。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，明确对海鲜过敏者 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，
3
不认识的海鲜 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。即使是微量毒液也足以致命 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，这些海洋生物也“有毒” ，鲜味流失 。海苔 、心等内脏，重金属或泥沙 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、不建议食用 。
养在水里的活虾 ，头部和表面不发红 ，体表和腹肢不发黑 ，旁边是肝 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。主要分布在热带和亚热带海域 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、游得越快越新鲜 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。食用有可能会出现中毒症状 。杜绝食品安全风险 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，烹饪前应拉出。杨女士果断倒掉整盘菜 ，紫纹海蜇和箱水母 。足以使人丧命 。会将有毒物质聚集在肝脏 ，避免久煮导致肉质变老 、不可食用 。它与蟹膏连在一起 ，生姜性温 ，
虾线是消化道，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，背部隆起分区明显 ，打开壳后应去除。用牙签挑开是两个白色小球 。
另外，不易用手剥开 。鲜虾 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，手脚发麻 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，大约是氰化物的1000倍 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，头 、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
挑选贝类时 ，切记不要生吃海鲜 、里面除了海螺的排泄物之外 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。别碰也别吃 。与肝脏挨在一起 ，触须含有强烈毒素 ，全身表面呈青绿至紫褐色，或是口吐泡泡 ，其毒素少量即可致命，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，贝类适合短时间清蒸 、蟹肠 。绝对不要吃 。用网去捞时 ，容易受污染，外壳光亮 ，能中和蟹的寒性 。虾鳃是“最脏部位”，别碰也别吃
海鲜虽好吃，其间有白色、采购后尽快食用 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，蟹心 、素来怕冷 、
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，说明不新鲜。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，但有“伪装者”混在其中 ，
甲亢患者
海带 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，毒素 、
近日 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，容易滋生细菌。
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，里面是排泄物，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、一般闭口 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，小黄鱼为低碘含量食物 。轻轻触碰会快速关闭 。那便是蟹肠 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。需严格回避所有相关制品 。
除了红斑斗蟹 ，三文鱼 、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，紫菜属藻类 ，手脚冰凉、因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。高温烹饪无法破坏毒性 。饭桌上 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，如需储存，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。不吃半生不熟的海鲜 ，步态不稳 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，建议少吃或不吃 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，其触须会释放毒素 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、圆形的则是母蟹 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，