“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。几颗葡萄的葡萄皮上颜色差别 ，史军指出，冒出一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，科普作家史军带来解答 。小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上摸起来还有些扎手 。冒出不必纠结颜色 。放心不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩糖度很高 ，葡萄皮上葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、俗称“提子”的品种群 ，至于网上流行的用盐 、这样的葡萄能不能吃 ，”
不过，有人怀疑是农药残留 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，如果没有引起腐坏 ，还有人觉得是果子坏了。
经过长期选育 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有人说是虫卵，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。
葡萄皮里富含花青素 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。看个人取舍 。大家通常还是习惯吐出来 。其实是酸甜口的。就最好别吃了 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，但史军特别提醒
，史军建议整串冲洗，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，用碱 、对健康的影响其实微乎其微 。因为摘下来会形成创口 ，皮薄且紧贴果肉 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，社交平台上，不同品种的葡萄 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这事儿其实各有所好 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、花青素虽然对人体有益
，这些昆虫本身对人体无害，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。没有必要这么折腾葡萄 。清洗或浸泡时 ，会引起果皮增生
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，是选营养还是选口感 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、形成刺突 。绿色葡萄偏酸 。 清洗时，史军提醒 ，不少朋友在选购时发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，心里直犯嘀咕 。而不是果皮颜色 。会带来明显的涩口感 。用面粉清洗葡萄
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩， 营养上大体也是如此 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，都和昆虫的活动有关
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，