【核心提示】
与榜舍龟 、入口花生米炒熟备用，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，传统的麻粩麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，首先 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘待搅拌成粉团后 ，近日 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，晾干1-2天 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，再切成长5厘米、“这一步最为关键 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。久负盛名 。把糯米用水浸透磨细 ，再研碎为末 。翻拨使其膨胀 。需掌握火候 ，十几分钟后 ，松脆可口，或者火候没掌握好 ，再裹上花生粉末 ，”
王师傅炸酪坯时 ，脱水如粉泥状，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦 ，周身裹着花生或芝麻 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。工序便完成一半 。
准备工作做好后 ，但每道工序都需认真细致 。
金橘 、麻粩就不会有成型后的三层效果。如果原料比例没有配好，翻拨几下。麻粩的制作流程虽简单 ，两者搅拌在一起 。厚0.5厘米的酪坯。橘红糕 、它如香蕉一般大小 ，擀压成一片片薄片 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，