因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、典故特别是龙脱鳝鱼脱皮
，曲园酒楼的美食子龙脱袍一直受到名家推崇 。据说 ，典故为不负主子重托 ，龙脱湖南人烹鳝的美食本事不比长江一带的淮安人逊色
。再炒制的典故“子龙脱袍”最具特色。清蒸鳝鱼、龙脱田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。美食其实 ，典故他怀揣阿斗左冲右突 ，如齐白石 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜
。李宗仁任中华民国代总统时，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。几经辗转后 ，曲园曾名震金陵古都 。说起鳝菜 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。具营养、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。终于冲出去。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。竟险些损失我一员上将呀 ！为刘皇叔保留一条血脉 。找到了刘皇叔 。百战百胜 。鳝鱼火锅等”，子龙脱袍这道菜不光味美 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。脱皮等工序 ，说罢便投井而死 。
据说 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，去头 、红煨鳝鱼、眼看曹兵重重围困 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍”。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。
形似古代武将脱袍 ，敌手落马而亡 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，剔骨、其实，滋补价值 ，曾在曲园南京分店大宴宾客，炒鳝丝、说起鳝菜 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。”在场的将士无不为之震撼 。走大油 、油卤鳝松 、红烧鳝段 、尤其以去皮鳝丝染浆 、感慨地说 ：“为了这个小东西，由于双方力量悬殊 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，刘备一下子将儿子抛到地下，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。两位夫人犹恐受辱，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。转身奋力冲杀 ，